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商業施設、店舗にあるシェアキッチンの一例
2022/3/1
厨房設備を共同で使用する「シェアキッチン」。近年街中などで少しずつ増えていたが、最近では「無印良品 東武動物公園駅前」に導入されるなど、じわじわと商業施設内でも導入が進んでいる。料理人が入れ替わり、フードホールのように様々な料理を提供できるほか、若い料理人に育ってもらい、独立した際にはテナントとしての誘致も期待できるなど活用の幅は大きい。
商業施設新聞2425号（2021年12月14日）（1面）
File1073 商業施設76施設へのアンケート調査
File1072 小売業界の25年における経営統合・買収の主な事例
File1071 ドラッグストア各社の売上高や店舗数など
File1070 ゲームコンテンツと商業施設のコラボ・テナント出店などの例
File1069 26年以降に開業する主な商業施設など
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