PARADISE GROUPは、全世界で167店を展開するシンガポール最大規模の飲食企業である。これまで日本には直営店がなかったが、11月に京都で日本1号店をオープン。今後、2035年に日本国内で20店体制の構築を目指している。1号店のこだわりや今後の展開などについて、同グループのCOOであるエドラン・チュア氏に話を聞いた。

―― グループの概要について。
　チュア　当社グループはシンガポール最大の飲食企業で、中華料理に関する複数ブランドを全世界22都市で展開している。グループ全体の店舗数は167店で、約3年前にはアメリカにも進出した。当グループの中で、グローバルに成功している飲食ブランドは「Paradise Dynasty」で、全世界に55店を出店している。11月にオープンした日本1号店もメニューが豊富で、グローバル展開してきた経験から日本で受け入れられるだろうと思い、Paradise Dynastyでの出店を決めた。

―― Paradise Dynastyブランドの特徴を教えてください。
　チュア　メニューが豊富で、お子様から年配のお客様まで幅広い層を取り込める。客単価はドリンクなしで3000円程度を想定している。

―― なぜ日本1号店が京都だったのですか。
　チュア　京都は日本人にとって、最も情がこもったすばらしい街であり、京都で成功すれば、他地域へ進出しやすく、日本での展開にも自信がつくと思ったからだ。11月にオープンした「Paradise Dynasty京都四条店」では、京都らしい和風の内装で落ち着いた雰囲気を演出し、日本のお客様にも利用しやすいように工夫を凝らしている。

―― 直営にもこだわったそうですね。
　チュア　Paradise Dynastyの味をしっかりお伝えしたいと思い、直営を選んだ。京都四条店では、点心料理担当の責任者にParadise Dynastyブランド全体の副料理長、炒め料理などの料理長にシンガポールの複数の店舗で料理長経験のある人物が来日しており、品質の高い料理を提供できる。

―― 日本での今後の展開については。
　チュア　25年から3年間は1年1店ペースで新規出店していく方針だ。その後は出店ペースを拡大し、35年には20店体制の構築を目指す。
　26年はヒューリック（株）が大阪市の心斎橋エリアで開発を進めている複合ビル「（仮称）心斎橋プロジェクト」にParadise Dynastyブランドで新店をオープンする。開業は26年7月を予定している。
　今後はParadise Dynastyブランドを軸に、人口の多いエリアへ出店していく。また、当社グループの店舗のうち、95％が商業施設内に入っているので、日本でも商業施設が立地の軸になっていくと思う。

―― PARADISE GROUP全体については。
　チュア　全世界で年間25店の出店を計画しており、このペースを維持し、29年には全世界で300店体制になることを目指す。売り上げは、現在約450億円（1ドル150円換算）の規模なので、これを30年までに2200億円（同）まで拡大したいと考えている。
　日本の市場は、昔から進出したいと思っていた地域であると同時に、中華料理の穴場というか、まだまだ開拓の余地があると思っている。京都での1号店の出店をきっかけに、当社グループの重点地域として、今後も開発に注力していく方針だ。